白酒過濾器的基本原理能夠用一句話歸納，即白酒過濾是將懸浮液經過在外力作用下能截留固體顆粒的可滲透介質進行固液別離的進程。在這個進程中有兩個重要的條件，外力和介質，在整個白酒過濾進程中起著重要的作用，缺一不可。
白酒過濾器由進口衛生級304和316不銹鋼制成。依據不同黑液的特性和過濾速度的要求，可制成不同尺寸的一柱、雙柱和多柱過濾器。小糯米酒過濾器、白蘭地過濾器、小燒酒過濾器、實驗室糯米酒過濾器、實驗室過濾器、小白酒過濾設備、小酒廠過濾器規劃結構獨特，體積小，濾芯裝卸便利，濾筒清洗便利簡單。
白酒過濾器采用白酒高分子材料與復合分子篩相結合的技能，去除苦味、甜味、澀味、干辣味、窖泥味、酸味、臭味、異味等。處理后的酒口感柔和、干凈、協調，不改變原酒的風味，過濾后有催熟作用(新酒的催熟作用相當于陳釀一年左右)。
白酒過濾器過濾進程的特色:
(1)流體經過多孔介質的活動歸于極慢運動(也稱滯止運動)。影響這種活動的要素有兩種，一種是宏觀的水動力要素，如過濾介質特性、濾餅結構、壓差、濾液粘度等，另一種是微觀的物理化學要素，如電動現象、毛細現象和絮凝現象等。固體粒徑越大，宏觀要素的影響越占優勢;相反，微觀物理和化學要素占主導地位
(2)懸浮在流體中的固體顆粒不斷堆積在過濾介質的內部孔隙或外表，堆積在介質外表的濾餅不斷被壓縮，因而活動阻力隨著過濾的進行而不斷增大。
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